coffee is the best reason for happiness

Etiket: 3.dalga kahve

Kahvemizi Nasıl Lezzetlendiririz?

Kahvemizi Nasıl Lezzetlendiririz?

“Kahvemizi nasıl lezzetlendiririz?” diye sordum ama esasen kahve tatlandırılmaz, çünkü o kadar özel bir yapısı vardır ki başka herhangi bir tat eklemeye gerek yoktur. Peki o halde bu kahve kremaları, şurupları vs. nereden ve neden ortaya çıkmıştır? Gelin birlikte bakalım. Kahve ağacı özel bir bitkidir […]

Nitelikli Kahve Nasıl İyi Kahve Olur?

Nitelikli Kahve Nasıl İyi Kahve Olur?

Birçok mekânda, evimizde, ofisimizde, uçakta, şehirlerarası otobüslerde bile kahve içiyoruz. Bazı kahveler bize iyi geliyor, bazılarını beğenmiyoruz. Aslında bir çoğumuz iyi kahve nedir, nasıl olmalıdır, hangi kahveler iyi kahvedir bilmiyoruz. Kahve konusunda bilinçlendikçe daha seçici oluyoruz ve gerçekten kaliteli kahveleri arıyoruz. Zaten işin doğrusu bir […]

Kahve ile İlgili Herşeyi Öğrenebileceğiniz Yayınlar

Kahve ile İlgili Herşeyi Öğrenebileceğiniz Yayınlar

Kahve içmeyi seviyorsunuz ama kahveye bundan daha fazla mı ilgi duyuyorsunuz? Kahve hakkında bilgi edinebileceğiniz güvenilir kaynaklar mı arıyorsunuz? Bugün size kahve hakkında herşeyi öğrenebileceğiniz birkaç yayından bahsedeceğim. Fiyat ve erişilebilirlik açısından da değerlendirme yapacağım. Ayrıca bu yayınları bulabileceğiniz internet linklerini de vereceğim. Haydi başlayalım! […]

Müşteri Gözü ile İdeal 3.dalga Kahvecilerin Özellikleri

Müşteri Gözü ile İdeal 3.dalga Kahvecilerin Özellikleri

Nitelikli kahveyi çok seviyorum ve evimde kendim de demliyorum. Daha önce Evimde Hangi Demleme Ekipmanları Var? yazımda bu konudan bahsetmiştim. Okumak isterseniz burada. Ancak benim asıl sevdiğim 3.dalga kahve dükkanlarına gitmek, oradaki baristalarla, çalışanlarla, işletme sahipleri ile tanışmak ve sohbet etmek. Ve tabi ki sora […]

Büyük MarkalarIn Kahve Sektörüne Etkileri

Büyük MarkalarIn Kahve Sektörüne Etkileri

3.dalga kahve akımı ile birlikte tabir-i caizse butik kahveciliğe yönelmiş olsak da, büyük miktarlarda kahve üreten, kahve satan markaların günümüzdeki nitelikli kahve anlayışının oluşmasına olan katkıları çok büyük. Daha önceki bir yazımda 3. dalga kahveye nasıl geldiğimizi, 1. ve 2. dalganın kahve anlayışı üzerine etkilerini […]

Nedir Bu 3. Dalga Kahve?

Nedir Bu 3. Dalga Kahve?

Son dönemde adını sıkça duyduğunuz, hatta belki çevrenizde sıkça gördüğünüz bir kavram bu. Ne anlama gelir hiç merak ettiniz mi? “3.dalga ne zaman geldi? 1. ve 2. dalgaya neydi ki?” diye mutlaka düşünmüşsünüzdür. Kafelerden ayrışmak için bazı kahvecilerin kendilerine 3.dalga kahve dükkanı dediklerini düşünmüş olabilirsiniz. […]

Cold Brew Kahve NasIl Demlenir?

Cold Brew Kahve NasIl Demlenir?

Merhaba, Yaz sıcaklarında kahvesini soğuk tercih edenler burada mı? O halde cold brew kahve tam size göre… Kahveyi çok seviyor olsam da aslında kendimi henüz tarif verecek kıvamda görmüyorum. Ancak bu tarifi Poka Coffee Roasters’ın baristası Barış’tan (@rest.in.coffee) ve daha sonra da kahve üstadı Hakan […]

Pulp Artisan Happy Hour

Pulp Artisan Happy Hour

Kahve ile ilgili etkinliklere davet edildiğimde çok mutlu oluyorum. Çünkü bu sadece yeni bir mekân, iyi kahve, keyifli vakit demek değil benim için. Yeni insanlar, yeni ilişkiler ve sosyal medya üzerinden yeni bir soluk demek. Sevgili İrem (@coffeerem) beni Pulp Artisan’da düzenlenecek olan Happy Hour […]

Craft CRK: İzmir’de Yeni Bir Kahve Durağı

Craft CRK: İzmir’de Yeni Bir Kahve Durağı

3.dalga kahve dükkanlarının sayısı İzmir’de her geçen gün artıyor. Artan mekan sayısı; şehirde artan kahve kokusu, kahve durakları ve kahve dostlukları demek. İzmir’in en yenilerinden Craft CRK (Coffee, Roastery, Kitchen) şehrin üniversite semtlerinden biri olan Buca Tınaztepe’de geçtiğimiz hafta açıldı. Çok geniş alanı ve ferah […]

Evimde hangi kahve demleme ekipmanları var?

Evimde hangi kahve demleme ekipmanları var?

Yaklaşık 1 yıl önce nitelikli kahve ile tanıştığımda birbirinden ilginç demleme ekipmanlarına da ilgi duymaya başladım. Tabi ki ilk edindiğim French Press oldu.             Araştırdım ve Bodum marka french presslerin en iyilerinden biri olduğunu öğrendim. İstanbul’da yükseklisans final sınavımı verdiğim […]